Castagnole al forno
Preparazione
1 ora
Cottura
12 minuti
Difficoltà
Media
Ingredienti
150 g di farina di farro (o farina di grano tenero tipo "0" Sarchio - Vital Nature)
50 g di farina di riso Sarchio
50 g di fecola di patate
40 g di zucchero di canna Sarchio
30 g di olio di semi di girasole
20 g di grappa al limone (o rum)
la scorza di un'arancia non trattata
2 uova intere
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo
Procedimento
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con lo zucchero,poi aggiungete l'olio e la grappa. Mescolate gli ingredienti e unite
la scorza grattugiata dell'arancia, il sale, le farine, la fecola e il lievito
setacciati.
Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo;
lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e prelevatene piccole porzioni con l'aiuto
di un cucchiaino, ungetevi le mani con poco olio e formate delle piccole
palline. Disponete le castagnole in una teglia foderata di carta forno
e cuocetele nel forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, fino a
leggera doratura. Decorate con zucchero a velo a piacere.
