Torta alla zucca
Preparazione
1 ora e 30 minuti
Cottura
30 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti
300 g di polpa di zucca (al netto degli scarti )
2 uova grandi
100 g di zucchero di cocco Sarchio
150 g di farina tipo "1"
50 g di farina di grano saraceno Sarchio
50 g di farina di mandorle
90 ml di olio di semi di girasole
cannella in polvere
la scorza di un’arancia non trattata
8 g di lievito per dolci
cioccolato fondente q.b. ( circa 100 g ) Sarchio
Procedimento
Cuocete la zucca nel forno preriscaldato a 200°C all'interno di un cartoccio di carta di alluminio fino a quando diventa morbida, circa 30 minuti.Fate raffreddare completamente la zucca, quindi schiacciatela con una forchetta o riducetela in purea con un frullatore. Versate le uova, lo zucchero e la zucca in una ciotola e mescolate bene con una frusta.
Aggiungete l'olio e continuate a mescolare, quindi unite anche le farine e il lievito setacciato; mescolate brevemente per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella a piacere.
Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 18-20 cm di diametro oliata e infarinata, e fate cuocere in forno a 180 °C per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura e prolungatela se necessario.
Quando la torta è completamente fredda decoratela: fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi trasferitelo in una sac a poche e realizzate una ragnatela.
