Torta con farina di quinoa, mele e arancia

Procedimento

Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatene una a dadini e una a fettine sottili; irroratele con il succo del limone e tenetele da parte.
Rompete le uova in una ciotola e montatele aiutandovi con le fruste elettriche assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio a filo e continuate a montare gli ingredienti per qualche minuto.
Setacciate le farine con la fecola e il lievito.
A questo punto unite al composto di uova e zucchero le farine setacciate e la spremuta, alternandole tra loro.
Infine aggiungete la mela tagliata a dadini e la scorza grattugiata dell’arancia.
Oliate e infarinate una tortiera del diametro di circa 20 cm, distribuitevi l’impasto e adagiate sulla superficie le fettine di mela.
Se preferite spolverizzate leggermente la superficie con altro zucchero; cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché sarà ben cotta.
Controllate la cottura dopo circa 35 minuti in quanto i tempi di cottura possono variare in base al forno utilizzato.
Fatela raffreddare prima di tagliarla