Tiramisu alle fragole
Preparazione
20 minuti
Cottura
-
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
250 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca
250 g di fragole ( peso al netto degli scarti )
8 savoiardi circa
100 g di zucchero di canna Sarchio
1/2 limone non trattato
liquore alle fragole q.b. ( o sciroppo di fragole )
foglie di melissa o menta q.b.
Procedimento
Tagliate le fragole a pezzetti, bagnatele con il succo di mezzo limone, aggiungete 2 cucchiai di zucchero ( presi dal totale ) e lasciate riposare 10 minuti.
Nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, il mascarpone e la scorza grattugiata del limone; lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Versate sul fondo di 4 verrine un primo strato di crema, aggiungete i savoiardi bagnati nel liquore ( potete allungare il liquore con l’acqua o sostituirlo con lo sciroppo di fragole e acqua ), le fragole a pezzetti e continuate con un altro strato.
Completate con un ultimo strato di crema, le fragole e una foglia di melissa o menta per decorare.
