Cupcakes Arlecchino
Preparazione
30 minuti
Cottura
30 minuti
Difficoltà
Media
Ingredienti per circa 10-12 tortine
100 g di fecola di patate
50 g di farina di riso Sarchio
50 g di farina di mais finissima Sarchio
50 g di cacao amaro
125 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
2 uova
la polpa di una bacca di vaniglia
80 ml di latte caldo
16 g di lievito per dolci
Per il frosting:
400 g di mascarpone freddo di frigo
60 g di zucchero a velo
80 ml di latte condensato
Per decorare:
Confettini colorati senza glutine
Procedimento
Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia, unite un uovo per volta, il cacao, la fecola e le farine setacciate. Aggiungete il lievito e mescolate bene. Unite per ultimo il latte caldo fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.Versate il composto in pirottini di carta adagiati in uno stampo per muffins e cuocete nel forno precedentemente riscaldato a 175°, per circa 25-30 minuti.
Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e unite il latte condensato.
Una volta fredde, decorate le tortine con la crema al mascarpone aiutandovi con un sac-à-poche e terminate con confettini colorati.
Questa ricetta è stata realizzata per noi da Alessandra Uriselli del Blog Dolcemente Inventando e viene pubblicata qui per sua gentile concessione.
http://www.dolcementeinventando.com/
