Waffle salati vegan
Preparazione
30 minuti
Cottura
10 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
Per i waffle:
150 g farina di ceci Sarchio
100 g farina di riso Sarchio
100 g yogurt di soia al naturale
250 g bevanda vegetale avena senza glutine Vital Nature - Sarchio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di curcuma in polvere
2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
sale q.b.
Per la crema di fagioli:
1 barattolo fagioli cannellini Vital Nature - Sarchio
3–4 pomodori secchi sott’olio (+2 cucchiai circa dell’olio di conservazione)
2 ciuffi di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di paprika
1 pizzico di pepe nero
1 cucchiaio di succo di limone
sale q.b.
Procedimento
Versare le farine in una ciotola, aggiungere il lievito setacciato, lo yogurt, la bevanda vegetale, l’olio evo e la curcuma; mescolare pochi istanti con una frusta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere una presa abbondante di sale, mescolare e trasferire il composto in una piastra per waffle, calda e ben oliata.
Cuocere pochi minuti per lato, o finché si staccano perfettamente dalla piastra.
Trasferire i fagioli e il resto degli ingredienti in un mixer; frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema e infine regolare di sale e pepe prima di servire.
