Risotto con toma e nocciole fresche

Procedimento

Soffriggere la cipolla tagliata fine, dopodichè aggiungere il riso e lasciar tostare.

Bagnare con il vino e far evaporare. Aggiungere il brodo precedentemente preparato e cuocere il riso mescolando frequentemente per circa 18 minuti. A fine cottura mantecare aggiungendo la fonduta di formaggio.

Aprire le nocciole fresche e frullarle grossolanamente.

Impiattare con una coppa pasta il riso in un piatto di portata e aggiungere un filo di miele di acacia e una manciata di granella di nocciole, come decorazione.

Questa è una ricetta di Antonella Cacossa di Le Torte di Pezzettiello e non solo... e viene pubblicata qui per sua gentile concessione
http://www.letortedipezzettiello.com/