Maccheroni di grano saraceno con sugo e melanzane
Preparazione
30 minuti
Cottura
15 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti
250 g di maccheroni con grano saraceno
1 vasetto di salsa basilico Sarchio
1 crema di riso
semi di zucca Sarchio q.b.
2 melanzane
burro di cacao
Procedimento
Lavare e tagliare sottilmente le melanzane e cuocerle sulla griglia girandole da entrambe le parti. Tostare i semi di zucca in una padella con un pezzetto di burro di cacao, toglierli e riporli in una ciotola. Nella stessa padella scaldare il sugo per qualche minuto. A parte cuocere la pasta, scolarla e condirla con la crema di riso. Impiattare mettendo sotto le melanzane e il sugo, sopra la pasta con la crema di riso.Aggiungere come decorazione un cucchiaio di sugo e una manciata abbondante di semi di zucca.
Questa è una ricetta di Antonella Cacossa di Le Torte di Pezzettiello e non solo.. e viene pubblicata qui per sua gentile concessione.
http://www.letortedipezzettiello.com/
