Risotto alle barbabietole rosse
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Ingredienti per 4 persone
320 g di riso carnaroli superfino Sarchio
2 barbabietole cotte
1 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
40 g di parmigiano grattugiato
1,5 litri di brodo vegetale Sarchio
olio extravergine di oliva Sarchio
80 g di formaggio feta
rucola o prezzemolo, sale, pepe q.b.