Pizza di broccoli
Preparazione
1 h
Cottura
30 min
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
400 g broccoli già cotti (bolliti e scolati)
80 g farina di grano saraceno Sarchio
20 g farina di ceci Sarchio
100 ml acqua
150 g salsa pronta al basilico Sarchio
150 g mozzarella (anche vegetale)
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
origano secco q.b.
Procedimento
Frullare i broccoli con l’acqua fino ad ottenere una purea, aggiungere le farine, aggiustare di sale e pepe e amalgamare gli ingredienti; infine aggiungere 2 cucchiai di olio e mescolare.
Trasferire il composto ottenuto in una teglia rotonda (28 cm circa di diametro) rivestita di carta forno e livellare bene la superficie con un cucchiaio.
Condire con la salsa di pomodoro e un po’ di origano, quindi cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti (o finché sarà leggermente dorata ai bordi).
Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e ben scolata, qualche cucchiaio di olio e cuocere ancora 5–8 minuti.
Fare intiepidire la pizza prima di tagliarla.
