Penne integrali con verza, mandorle e semi di sesamo
Preparazione
30 minuti
Cottura
15-20 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti 4 persone
360 g di penne integrali Sarchio
500 g di verza
50 g di mandorle
20 g di semi di sesamo Sarchio
½ cipolla dorata
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b. Sarchio
sale, pepe
Procedimento
Affettate sottilmente la cipolla e tenetela da parte.
Eliminate la parte centrale più dura della verza e tagliatela a listarelle molto sottili.
Versate 3- 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio schiacciato, la cipolla e un pizzico di sale; cuocete a fiamma bassa circa 5 minuti, quindi aggiungete la verza e fatela insaporire a fiamma media.
Aggiungete circa un bicchiere di acqua, regolate di sale e proseguite la cottura 10 – 15 minuti, o fino a quando la verza si ammorbidisce, aggiungendo poca acqua all’occorrenza.
Eliminate l’aglio e frullate metà della verza con qualche cucchiaio di olio e un mestolo di acqua; aggiungete la crema ottenuta alla verza già cotta e tenete da parte.
Tritate grossolanamente le mandorle e tostatele pochi minuti in padella, aggiungete anche i semi di sesamo, fateli dorare leggermente.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e trasferitela nella padella con la verza; mantecatela con poca acqua di cottura della pasta e aggiungete le mandorle e i semi tostati.
Servite subito.
