Pasta con pesto di rucola e ceci
Preparazione
15 minuti
Cottura
0 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
320 g di penne di mais e riso
50 g di rucola
40 g di gherigli di noci
olio extravergine di oliva Sarchio
½ spicchio d’aglio
pomodori secchi q.b.
150 g di ceci cotti Sarchio
sale
Procedimento
Preparate il pesto con la rucola, le noci, l’aglio pelato e privato del germoglio interno. Aggiungete il sale e circa 50 g di olio extravergine di oliva. Potete usare un frullatore o il tradizionale mortaio.Tenete da parte il pesto e portate a ebollizione l’acqua per la pasta, aggiungete il sale e cuocete la pasta per circa 14 minuti, o finché è cotta.
Scolate la pasta e conditela con il pesto di rucola e i ceci ben scolati; servite con pomodorini secchi a piacere.
