Insalata di farro con pesto alle erbe aromatiche, mandorle e noci
Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
350 g farro perlato Sarchio
20 g basilico
20 g noci sgusciate
20 g mandorle sgusciate
1 rametto di menta
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Sarchio
sale
Procedimento
Cuocere il farro in abbondante acqua per circa 30-35 minuti salando leggermente.In un mixer elettrico frullare le erbe e la frutta secca aggiungendo l’olio e poche gocce d’acqua per ammorbidire la crema.
Scolare il farro, condirlo con il pesto. Servire tiepido.
