Frittelle di farina di ceci, carote e fave
Preparazione
30 minuti
Cottura
30 min
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
100 g farina di ceci Sarchio
50 g circa di acqua
200 g carote (al netto degli scarti)
80 g fave (già bollite e sgusciate)
½ cucchiaino di curcuma
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di origano secco
1 avocado hass
1 limone
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento
Grattugiare le carote e trasferirle in una ciotola con le fave cotte, aggiungere sale e pepe e lasciar riposare qualche minuto.
Aggiungere ora le spezie, sale, pepe, la farina di ceci e l’acqua; mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Rivestire una teglia con carta forno e aggiungere sulla carta qualche cucchiaio di olio; formare delle palline con il composto di ceci e appiattirle direttamente sulla teglia.
Otterrete circa 8 frittelle.
Condire le frittelle con altro olio evo e cuocerle nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti; a metà cottura girarle e cuocerle fino a doratura.
Sbucciare l’avocado, eliminare il nocciolo e frullarlo con il succo del limone; condire con sale e pepe.
Servire le frittelle (sia fredde che tiepide) con la salsa all’avocado.
