Tzatziki vegan con pane azzimo

Procedimento

Lavare i cetrioli, sbucciarli e grattugiarli con una grattugia a fori larghi; salarli e lasciarli scolare in un colino per 30 minuti.

Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere l’olio evo, il succo di limone, un pizzico di aglio in polvere, sale, pepe, la menta fresca tritata finemente e i cetrioli ben strizzati.

Mescolare gli ingredienti e servire lo tzatziki con pane azzimo.

Note: se non trovate lo yogurt greco di soia prendere un normale yogurt di soia al naturale e lasciarlo scolare in una garza in frigorifero per qualche ora.

Se piace, si può sostituire l’aglio in polvere con mezzo spicchio di aglio schiacciato.

Aggiungere le erbe aromatiche che preferite come aneto, prezzemolo o finocchietto.