Pane morbido con semi misti senza glutine

Procedimento

Versate il mix integrale in una ciotola, aggiungete il lievito, l’acqua, la fantasia di semi, l’olio extra vergine di oliva e iniziate a mescolare; infine unite il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lavorate brevemente l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formate una palla liscia; trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola e fate lievitare circa 1 h, al riparo da correnti d’aria. Il tempo è indicativo, potrebbe occorrere più o meno tempo a seconda della temperatura e dell’umidità. Riprendete l’impasto, suddividetelo in 4 parti uguali e formate delle palline leggermente schiacciate. Trasferite le palline di impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno; coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora 1 h. Spennellate la superficie del pane con i 2 cucchiai di olio e guarnite con i restanti semi.

Cuocete il pane nel forno preriscaldato a 180° circa 40 - 45 minuti, o finché risulta ben cotto; fate raffreddare il pane su una gratella prima di tagliarlo. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.