Gallette con patè di olive pinoli e scaglie di parmigiano
Preparazione
10 minuti
Cottura
1 minuto
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
8 gallette di riso rosso e nero Sarchio
100 g di olive nere
100 g di olive taggiasche
20 g di pinoli
½ spicchio d’aglio ( facoltativo )
olio extravergine di oliva Sarchio
erbe aromatiche q.b.
scaglie di parmigiano q.b.
Procedimento
Preparate il patè: frullate le olive (denocciolate ) con l’aglio e 30-40 g circa di olio. Frullate fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso (scegliete la consistenza che preferite ) e tenete da parte. Salate solo se necessario.Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, devono essere leggermente dorati. Trasferite il patè sulle gallette, quindi aggiungete su ognuna i pinoli tostati e le scaglie di parmigiano a piacere. Completate con erbe aromatiche fresche (timo, origano ecc ecc ).
