Babaganoush

Babaganoush
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Preparazione

1 h 30 minuti

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Cottura

40 min

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti

1 kg di melanzane
2 cucchiai di tahina
1 spicchio di aglio
1 limone
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
semi di sesamo q.b.
pepe nero q.b.
menta fresca q.b.
Crackers senza lievito grano Vital Nature - Sarchio

Procedimento

Dividere le melanzane a metà nel senso della lunghezza; inciderle con un coltello e condirle con olio evo, sale e pepe.

Cuocere le melanzane nel forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.

Farle intiepidire e prelevare la polpa delle melanzane con un cucchiaio; scolare le melanzane in un colino per circa 30 minuti.

Frullare la polpa delle melanzane con la tahina, il succo del limone e l’aglio fino ad ottenere una crema omogenea; aggiustare di sale e pepe.

Servire con olio evo a piacere, menta fresca e semi di sesamo.

Accompagnare con i Crackers senza lievito grano Sarchio.