Babaganoush
Preparazione
1 h 30 minuti
Cottura
40 min
Difficoltà
Bassa
Ingredienti
1 kg di melanzane
2 cucchiai di tahina
1 spicchio di aglio
1 limone
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
semi di sesamo q.b.
pepe nero q.b.
menta fresca q.b.
Crackers senza lievito grano Vital Nature - Sarchio
Procedimento
Dividere le melanzane a metà nel senso della lunghezza; inciderle con un coltello e condirle con olio evo, sale e pepe.
Cuocere le melanzane nel forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.
Farle intiepidire e prelevare la polpa delle melanzane con un cucchiaio; scolare le melanzane in un colino per circa 30 minuti.
Frullare la polpa delle melanzane con la tahina, il succo del limone e l’aglio fino ad ottenere una crema omogenea; aggiustare di sale e pepe.
Servire con olio evo a piacere, menta fresca e semi di sesamo.
Accompagnare con i Crackers senza lievito grano Sarchio.
