Zuccheri: ecco dove si nascondono nella tua dieta.
I vantaggi di una merenda fatta in casa
Lo si legge sui titoli di giornale, lo si sente da medici e nutrizionisti, i social media ne amplificano la diffusione: è ormai guerra aperta agli zuccheri. Questa lotta si basa soprattutto sull’evidenza che il consumo eccessivo di bevande gassate zuccherate e di alimenti processati ad alta densità energetica sia la principale causa del dilagare dell’obesità, noto fattore di rischio per lo sviluppo di patologie cardiovascolari e oncologiche. Tuttavia, secondo le principali società scientifiche, oltre agli zuccheri presenti naturalmente nella frutta e nel latte, ogni giorno possiamo permetterci una piccola quota di zuccheri aggiunti senza causare danni alla salute. In questi caso la scelta diventa determinante, perché con una bevanda gassata introduciamo solo zuccheri, perdendo l’occasione di assumere qualche composto utile alla nostra salute e alla nostra sazietà. Con una merendina industriale non solo introduciamo zuccheri, ma molto spesso anche grassi non salubri e sale.
Se ci cimentiamo nella preparazione di un dolce fatto in casa, invece, possiamo unire gusto e salute, approfittando di uno sfizio dolce per introdurre anche composti utili all’organismo, come la fibra alimentare presente nella farina di tipo 1, vitamine e polifenoli presenti nella frutta fresca, grassi buoni e sali minerali presenti nella frutta secca. Provate questa ricetta realizzata dalla chef Serena Bivona di muffin homemade con frutta di stagione https://www.sarchio.com/ricette/muffin-con-cioccolato-e-frutta-di-stagione, dove l'aggiunta di cioccolato fondente contribuisce a migliorare la ricetta, poichè ricco di fitocomposti utili per la circolazione.
A cura di: Dott.ssa Francesca Ghelfi, biologa nutrizionista
