Tartufi alla ricotta e quinoa soffiata

Tartufi alla ricotta e quinoa soffiata
icon
Preparazione

20 minuti

icon
Cottura

0 minuti

icon
Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 6 persone

250 g di ricotta fresca
50 g di miele millefiori
100 g di cocco rapè
la scorza di ½ limone non trattato
cocco rapè e quinoa soffiata q.b.

Lavorate la ricotta (scegliete una ricotta asciutta, altrimenti fatela scolare prima di utilizzarla ) con il miele con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete la scorza grattugiata del limone e il cocco rapè.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto piuttosto sodo, facile da manipolare. 
Formate tante piccole palline della stessa grandezza e infine passatele nella quinoa soffiata e nel restante cocco.
Conservate i tartufini in frigo per qualche ora prima di servirli.