Soda bread senza glutine

Soda bread senza glutine
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Preparazione

15 minuti

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Cottura

45 minuti

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Difficoltà

Media

Ingredienti Ingredienti per 4 persone

300 g di farina di riso
150 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di tapioca
500 ml di latticello o yogurt magro naturale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di gomma di guar
2 cucchiai abbondanti di fantasia di semi
1 cucchiaino di sale fino
olio q.b.

Setacciate il bicarbonato e trasferitelo in una ciotola insieme alle farine; aggiungete i semi, la gomma di guar e aggiungete lo yogurt ( o il latticello ). Unite anche il sale e impastate velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario aggiungete ancora un po’ di yogurt. Formate una piccola pagnotta e adagiatela su una teglia rivestita di carta forno; incidete la superficie facendo una croce con un coltello e, nel frattempo, accendete il forno a 200°C.
Quando il forno è caldo spennellate la superficie del pane con dell’olio e infornate; cuocete il soda bread per circa 45-50 minuti. Fatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.