Maionese di mandorle con capperi e prezzemolo

Maionese di mandorle con capperi e prezzemolo
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Preparazione

5 minuti

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Cottura

-

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 4 persone

100 ml di bevanda alla mandorla
100 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di capperi sotto sale
1 cucchiaio di aceto di mele
2- 3 ciuffi di prezzemolo
sale
Per servire:
8 gallette di riso 4 alga wakame
8 pomodorini
capperi q.b.

Versate la bevanda di mandorla, i capperi sciacquati e asciugati e il prezzemolo tritato in un contenitore stretto e alto, aggiungete a filo l’olio extravergine di oliva e quello dei semi. Montate gli ingredienti con il frullatore ad immersione per pochi minuti, fino ad ottenere una maionese ben montata. Assaggiate e salate solo se necessario.
Servite la maionese sulle gallette di riso e alga wakame, con dei pomodorini e altri capperi a piacere.