Maccheroni di grano saraceno con sugo e melanzane

Maccheroni di grano saraceno con sugo e melanzane
icon
Preparazione

30 minuti

icon
Cottura

15 minuti

icon
Difficoltà

Bassa

Ingredienti

250 g di maccheroni con grano saraceno Sarchio
1 vasetto di sugo giàpronto con basilico Sarchio
1 crema di riso Sarchio
semi di zucca Sarchio q.b.
2 melanzane
burro di cacao

Lavare e tagliare sottilmente le melanzane e cuocerle sulla griglia girandole da entrambe le parti. Tostare i semi di zucca in una padella con un pezzetto di burro di cacao, toglierli e riporli in una ciotola. Nella stessa padella scaldare il sugo per qualche minuto. A parte cuocere la pasta, scolarla e condirla con la crema di riso. Impiattare mettendo sotto le melanzane e il sugo, sopra la pasta con la crema di riso. 
Aggiungere come decorazione un cucchiaio di sugo e una manciata abbondante di semi di zucca.

Questa è una ricetta di Antonella Cacossa di Le Torte di Pezzettiello e non solo.. e viene pubblicata qui per sua gentile concessione.
http://www.letortedipezzettiello.com/