Insalata di farro con formaggio primosale e melone

Insalata di farro con formaggio primosale e melone
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Preparazione

10 minuti

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Cottura

30 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 4 persone

250 g di farro perlato
200 g di formaggio primosale
300 g di melone (peso al netto degli scarti)
20 olive nere
olio extra vergine d’oliva
timo limone
sale

Cuocete il farro in acqua bollente salata, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo tagliate a cubetti il formaggio e il melone.
Trasferite il farro in una ciotola ed unite il formaggio e il melone, condite con olio evo e sale, infine aggiungete anche le olive, intere o tagliate finemente e le foglie di timo. Servite l'insalata fredda.