Farinata di ceci con cipolla e broccoli

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Preparazione

3 ore

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Cottura

30 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 4 persone

200 g di farina di ceci
600 ml di acqua
1 cipolla rossa
150 g di broccoli già bolliti
olio extravergine di oliva
sale, pepe
rosmarino o erbe a piacere

Mescolate la farina di ceci con l’acqua, poca alla volta per evitare la formazione di grumi.
Mescolate gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e liquida, regolate di sale e pepe e aggiungete 3-4 cucchiai di olio. Fate riposare la pastella per circa 2 ore.
Affettate la cipolla e tenetela da parte.
Versate la pastella in una teglia rivestita di carta forno ( o ben oliata ), quindi adagiatevi le cimette dei broccoli e la cipolla affettata. Salate, pepate, aggiungete un filo d’olio e, se preferite, delle erbette fresche.
Lasciare cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.