Cupcakes Arlecchino

Cupcakes Arlecchino
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Preparazione

30 minuti

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Cottura

30 minuti

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Difficoltà

Media

Ingredienti per circa 10-12 tortine

100 g di fecola di patate
50 g di farina di riso
50 g di farina di mais finissima
50 g di cacao amaro
125 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
2 uova
la polpa di una bacca di vaniglia
80 ml di latte caldo
16 g di lievito per dolci
Per il frosting
400 g di mascarpone freddo di frigo
60 g di zucchero a velo
80 ml di latte condensato
Per decorare
Confettini colorati senza glutine

Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia, unite un uovo per volta, il cacao, la fecola e le farine setacciate. Aggiungete il lievito e mescolate bene. Unite per ultimo il latte caldo fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.
Versate il composto in pirottini di carta adagiati in uno stampo per muffins e cuocete nel forno precedentemente riscaldato a 175°, per circa 25-30 minuti.
Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e unite il latte condensato.
Una volta fredde, decorate le tortine con la crema al mascarpone aiutandovi con un sac-à-poche e terminate con confettini colorati. 

Questa ricetta è stata realizzata per noi da Alessandra Uriselli del Blog Dolcemente Inventando e viene pubblicata qui per sua gentile concessione.
http://www.dolcementeinventando.com/