Crostatine al cioccolato e frutta secca

Crostatine al cioccolato e frutta secca
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Preparazione

30 minuti

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Cottura

20 minuti

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Difficoltà

Media

Ingredienti per 6 persone

Preparate l'impasto delle crostatine ponendo in una ciotola le farine, l'amido, lo zucchero di canna, il lievito e la scorza grattugiata dell'arancia. Mescolate gli ingredienti con una frusta e aggiungete l'olio; amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'acqua a temperatura ambiente un cucchiaio per volta, fino ad ottenere un composto morbido. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Riprendete l'impasto, stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata e rivestite con esso 6 stampini da crostatina. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a leggera doratura.
Fate raffreddare e nel frattempo preparate la crema.
Trasferite tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolate bene con una frusta e cuocete, a fuoco basso o a bagnomaria, per pochi minuti, fino ad ottenere una crema densa. Mescolate spesso durante la cottura. Fate intiepidire la crema, versatela sulle crostatine e decorate a piacere con nocciole, mandorle, noci e i soffi di riso al cioccolato fondente.