Crostata vegan al grano saraceno

Crostata vegan al grano saraceno
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Preparazione

30 minuti

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Cottura

35 minuti

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Difficoltà

Alta

Ingredienti

150 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di grano tenero di tipo 2
50 g di farina di farro
50 g di amido di mais
80 g di sciroppo d'acero
70 g di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 bacca di vaniglia
1 vasetto di composta di mirtilli

Ponete le farine in una ciotola, aggiungete il lievito e l'amido, quindi mescolate gli ingredienti con una frusta.
Dopodiché unite l'olio e lo sciroppo d'acero, mescolate gli ingredienti con una spatola e aggiungete acqua quanto basta ad ottenere un composto morbido ed omogeneo; occorrono pochi cucchiai di acqua a temperatura ambiente.
Stendete l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, quindi rivestite uno stampo quadrato da crostata; versate la composta e con l'impasto avanzato ricavate delle strisce e usatele per decorare la crostata.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la crostata sarà leggermente dorata. Fatela raffreddare completamente prima di servirla.