Crostata con mele e mirtilli

Crostata con mele e mirtilli
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Preparazione

1 ora

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Cottura

30 minuti

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Difficoltà

Media

Ingredienti

Per la frolla:
300 g di farina di grano tenero di tipo 2
100 g di zucchero di canna
70 g di olio di semi di girasole
2 uova medie
2 cucchiaini di lievito per dolci
la scorza di ½ limone non trattato

Per farcire:
3-4 cucchiai di composta di mirtilli
2 mele piccole biologiche ( o una grande )
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di zucchero di canna
scaglie di mandorle q.b.

Versate la farina, il lievito setacciato e lo zucchero in una ciotola, aggiungete la scorza grattugiata del limone e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio, quindi unite l'olio e le uova leggermente sbattute; se necessario aggiungete uno o due cucchiai di acqua, amalgamate gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una frolla omogenea. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti, avvolto dalla pellicola. 
Nel frattempo eliminate il torsolo e tagliate le mele a fettine  e irroratele con il succo del limone. 
Riprendete la frolla e stendetela su una spianatoia infarinata (la sfoglia non dev'essere troppo sottile ) e rivestite con essa uno stampo da crostata; se necessario stendete la frolla tra due strati di carta forno, in questo modo sarà più facile stenderla. 
Bucherellate il fondo, quindi versate sulla frolla la composta di mirtilli e le fettine di mele. 
Aggiungete lo zucchero sulle mele. 
Cuocete la crostata nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, controllate sempre la cottura, può variare a seconda del forno utilizzato. 
Fatela raffreddare completamente prima di tagliarla e decorate a piacere con le mandorle.