Torta al grano saraceno e ciliegie

INGREDIENTI
3 uova
120 g di zucchero di canna
70 g di olio di semi di girasole
150 g di bevanda al grano saraceno
150 g di farina 0
50 g di fecola di patate
50 g di farina di grano saraceno
200 g di ciliegie denocciolate
10 g di lievito per dolci
scorza di ½ limone non trattato

PREPARAZIONE
Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio continuando a montare il composto.
Unite le farine e la fecola setacciate alternandole alla bevanda vegetale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete infine la scorza grattugiata del limone e il lievito setacciato.
Versate metà dell’impasto in una tortiera oliata ed infarina del diametro di 20 cm, adagiate quindi una parte delle ciliegie e ricoprite con l’impasto rimanente. Distribuite sulla superficie le ciliegie rimaste e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, controllate la cottura con la prova stecchino. Fate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.