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Ricette

Tartufi alla ricotta e quinoa soffiata


INGREDIENTI
(per 6 persone)

250 g di ricotta fresca
50 g di miele millefiori
100 g di cocco rapè
la scorza di ½ limone non trattato
cocco rapè e quinoa soffiata q.b.


PREPARAZIONE
Lavorate la ricotta (scegliete una ricotta asciutta, altrimenti fatela scolare prima di utilizzarla ) con il miele con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete la scorza grattugiata del limone e il cocco rapè.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto piuttosto sodo, facile da manipolare.
Formate tante piccole palline della stessa grandezza e infine passatele nella quinoa soffiata e nel restante cocco.
Conservate i tartufini in frigo per qualche ora prima di servirli.

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