Taralli sottili ai semi di chia



INGREDIENTI
300g di farina senza glutine
2 cucchiai semi di chia
100 ml olio extra vergine d'oliva
120 ml vino bianco secco
1 cucchiaino di sale
2 g di lievito di birra (sciolto in pochissima acqua)

PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito in un bicchiere con un po’ d’acqua tiepida.
Scaldare il vino e l'olio e versarli in una ciotola insieme alla farina e al sale ed iniziare ad impastare con cura. Aggiungere il lievito sciolto in acqua.
Impastare per una decina di minuti finché il composto non sarà ben liscio, quindi coprirlo e lasciarlo riposare per circa un'ora.
Prendere l’impasto a piccoli pezzi e ricavarne dei bastoncini chiusi a cerchietto, rotolandoli nei semi di chia precedentemente adagiati sulla spianatoia. Portare a bollore una pentola con acqua salata e versare una decina di taralli per volta scolandoli con una schiumarola dopo un paio di minuti che saranno saliti a galla; trasferirli su un telo asciutto e lasciarli riposare per almeno un paio d'ore.
Pre-riscaldare il forno a 200° e infornare per 20-25 minuti, fino alla doratura desiderata.

Questa ricetta è stata realizzata per noi da Alice & Ellen del Blog PaneAmoreCeliachia e viene pubblicata qui per loro gentile concessione.
http://paneamoreceliachia.blogspot.it/