logo
This website need Javascript activated for a correct browsing
Please follow this instructions to activate Javascript
Questo sito richiede Javascript abilitato per un corretto funzionamento
Per favore segui queste istruzioni per abilitare Javascript
logo
You are using an outdated browser not supported by this website
Upgrade your browser, we recomend the latest version of Chrome
Stai utilizzando un browser obsoleto non supportato da questo sito
Aggiorna il tuo browser, raccomandiamo l'ultima versione di Chrome
 
 

Ricette

Polpettone vegetariano

Senza Glutine

INGREDIENTI
(per 4 persone)
100 g di lenticchie secche
250 g di patate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
15 g di funghi secchi
1 cucchiaino di dado granulare
2 foglie di alloro
erbe fresche a piacere
1 uovo
pangrattato senza glutine
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe

PREPARAZIONE
Cuocete le lenticchie con l'alloro per circa 40 minuti, finché saranno ben cotte; salatele a fine cottura e eliminate l'alloro.
Nel frattempo cuocete le patate in acqua leggermente salata; una volta cotte scolatele ed eliminate la buccia.
Schiacciate le patate con una forchetta e trasferitele in una ciotola, aggiungete le lenticchie, il concentrato di pomodoro, i funghi secchi tritati finemente (precedentemente messi in ammollo in acqua tiepida), le olive, l'uovo, il dado e erbe aromatiche a piacere. Frullate metà del composto con un frullatore a immersione.
Amalgamate tutti gli ingredienti, regolate di sale e pepe e aggiungete pangrattato quanto basta ad ottenere un composto morbido, ma facile da manipolare; occorrono circa 3-4 cucchiai di pangrattato.Date al composto una forma allungata, tipica del polpettone e trasferitelo in una teglia rivestita di carta forno; condite con l'olio evo e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Fatelo intiepidire prima di affettarlo e accompagnatelo con patate al forno o verdure di stagione.


barra
icon

Prodotti correlati

© 2017 Sarchio SpA - P.IVA / C.F. 01353270364