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Ricette

Fusilli integrali con crema di piselli, basilico e semi di papavero

VEGETARIANA

Ingredienti
(per 3-4 persone)

250 g fusilli integrali
300 g piselli finissimi

½ cipolla cipolla bianca
2 rametti di basilico fresco
2 cucchiai di semi di papavero
Olio extra vergine, sale

PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla, quindi fatela stufare in una padella con un cucchiaio di olio evo e acqua; fatela cuocere fino a quando sarà trasparente.
A questo punto aggiungete i piselli, e coprite con altra acqua per aiutare la cottura, salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Versate i piselli in un contenitore alto e frullateli, insieme al basilico; regolate la consistenza aggiungendo eventualmente acqua, o al contrario se la crema risulta un pò liquida versatela nuovamente in padella e fatela restringere un po'.
Scolate la pasta, conditela con la crema di piselli e decorate con i semi di papavero.

Questa ricetta è stata realizzata per noi da Ileana Pavone del Blog Ribes e Cannella e viene pubblicata qui per sua gentile concessione
http://ribesecannella.blogspot.it/

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