logo
This website need Javascript activated for a correct browsing
Please follow this instructions to activate Javascript
Questo sito richiede Javascript abilitato per un corretto funzionamento
Per favore segui queste istruzioni per abilitare Javascript
logo
You are using an outdated browser not supported by this website
Upgrade your browser, we recomend the latest version of Chrome
Stai utilizzando un browser obsoleto non supportato da questo sito
Aggiorna il tuo browser, raccomandiamo l'ultima versione di Chrome
 
 

Ricette

Frittatine vegan con riso e asparagi

Vegan, Senza Glutine


INGREDIENTI (per 4 persone)
100 g di riso carnaroli superfino
100 g di farina di ceci
120 g di asparagi (peso al netto degli scarti)
1 cipollotto
pomodori secchi q.b.
erbe aromatiche fresche
½ cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di succo di limone
olio extra vergine d’oliva, sale pepe

PREPARAZIONE
Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con circa 250 ml di acqua: aggiungete l’acqua poca alla volta per evitare la formazione di grumi, quindi salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di olio e fate riposare la pastella per 1 ora.
Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e tenetelo da parte.
Cuocete gli asparagi in acqua bollente salata per pochi minuti, devono rimanere croccanti, quindi tagliateli a pezzetti e fateli raffreddare.
Riprendete la pastella e aggiungete il riso e gli asparagi precedentemente cotti, aggiungete il cipollotto tritato, le erbe aromatiche a piacere tritate finemente; regolate di sale e pepe se necessario.
Amalgamate gli ingredienti e aggiungete il bicarbonato e il succo di limone, mescolate e versate la pastella negli stampini da muffin ben oliati (o rivestiti di carta forno ), aggiungete qualche pomodorino secco e poco olio in superficie.
Cuocete le frittatine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate. Servitele calde o tiepide.



barra
icon

Prodotti correlati

© 2017 Sarchio SpA - P.IVA / C.F. 01353270364