Crumble alle ciliegie e albicocche

INGREDIENTI  (per 4 persone)
200 g di ciliegie ( peso al netto degli scarti )
200 g di albicocche ( peso al netto degli scarti )
Succo 1/2 limone
1/2 bacca di vaniglia
70 g di farina di riso
30 g di farina di mais
50 g di zucchero di canna + 2 cucchiai
60 g di burro

PREPARAZIONE
Dividete le ciliegie a metà e le albicocche a piccoli pezzi, irroratele con il succo di limone e ponetele in una ciotola capiente con 2 cucchiai di zucchero e i semi della vaniglia; lasciate macerare la frutta per 1 ora in frigorifero.
Nel frattempo preparate il crumble: lavorate brevemente le farine e lo zucchero rimasto (50 g ) con il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso e non compatto, dovete ottenere delle briciole grossolane.
Imburrate con una noce di burro una pirofila ( o 4 piccole ), quindi adagiatevi la frutta e ricoprite con il crumble.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a doratura.