Cheesecake alla ricotta e fragole

INGREDIENTI
(per 4 persone)
100 g di biscotti avena integrali
40 g di burro fuso
300 g di ricotta fresca
150 g di yogurt greco al naturale magro
2 cucchiai di miele millefiori
2 cucchiai di succo di limone
scorza di ½ limone bio
½ bacca di vaniglia
200 g di fragole

PREPARAZIONE
Tritate finemente i biscotti fino a ridurli in farina, mescolateli con il burro fuso, amalgamate bene gli ingredienti e disponete il composto sul fondo di 4 bicchieri.
Fate riposare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo lavorate la ricotta con lo yogurt greco, il miele, la scorza del limone e i semi della vaniglia. Eliminate il ciuffo dalle fragole e tagliatele a pezzi molto piccoli, conditele con il succo del limone e fate riposare 10 minuti. Trasferite la crema di ricotta nei bicchieri o nei barattoli sulla base di biscotti, infine decorate con le fragole.