Biscotti con gocce di cioccolato vegan


INGREDIENTI
(Per circa 18 biscottini di 25 g ciascuno)

180 g di farina 00
45 g di farina di mais finissima 
65 g di zucchero
20 g di olio di riso (o di semi di girasole)
90- 100 g di latte di riso e cocco
2 g di lievito per dolci
la polpa di mezza bacca di vaniglia
80 g di gocce di cioccolato fondente








PREPARAZIONE
In una terrina setacciate le farine e il lievito, unite l'olio, il latte vegetale e la vaniglia.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido. Unite velocemente le gocce di cioccolato evitando di scaldare l'impasto. Formate 18 palline leggermente schiacciate e ponetele su una teglia ricoperta da carta forno e cuocetele a 180° per circa 18 minuti, finché saranno ben dorate. Lasciate raffreddare e servite.

Questa ricetta è stata realizzata per noi da Alessandra Uriselli del Blog Dolcemente Inventando e viene pubblicata qui per sua gentile concessione.
http://www.dolcementeinventando.com/